Griglia

La griglia è il cuore della cucina del Bar Ristorante Tabacchi Sofia, il punto dove la materia prima viene valorizzata al massimo, senza artifici. Qui la carne è protagonista assoluta e ogni cottura nasce dall’esperienza, dal rispetto dei tempi e dalla conoscenza profonda del prodotto.

Alla base del nostro servizio griglia c’è la selezione attenta delle carni, curata direttamente dallo Chef Maurino, che vanta oltre 40 anni di esperienza ed è anche macellaio professionista. Questo significa conoscere ogni taglio, saperlo scegliere e trattare nel modo corretto, per garantire sempre qualità, freschezza e sapore.

Sulla griglia trovano spazio i migliori tagli di carne, selezionati con cura e preparati secondo tradizione. La cottura è studiata per esaltare il gusto naturale della carne, mantenendo succosità e consistenza. Niente scorciatoie, solo tecnica, attenzione e passione per il lavoro fatto bene.

Un ruolo centrale è occupato dalle bistecche alla Fiorentina, uno dei simboli della cucina toscana. Ogni bistecca viene scelta personalmente dallo chef, lasciata riposare e cotta nel rispetto della tradizione, per offrire un piatto autentico, dal sapore deciso e riconoscibile.

La griglia del Bar Ristorante Tabacchi Sofia è pensata per chi ama la carne vera, quella che non ha bisogno di essere coperta o modificata. È l’ideale per una cena conviviale, un pranzo sostanzioso o un momento da condividere con amici e colleghi. Le porzioni sono generose e il servizio è diretto, senza formalità inutili.

Ogni piatto che esce dalla griglia racconta l’esperienza di chi conosce il mestiere e lavora la carne con rispetto. Un servizio che rappresenta perfettamente l’identità del locale, fatta di tradizione, qualità e semplicità.

Scegliere la nostra griglia significa affidarsi a una cucina sincera, dove il gusto nasce dalla materia prima e dalla competenza, non da effetti speciali. Una griglia che parla toscano, ogni giorno.